A Prefeitura de Maricá promoveu na terça-feira (23/03), em Araçatiba, o primeiro dia da Jornada de Capacitação em Gastronomia e Hotelaria de Maricá, com oferta de palestras, workshops e aulas-show para profissionais da área. O primeiro dia contou com o palestra com o tema “Segurança alimentar para restaurantes e eventos”, com Ione Silva, nutricionista e doutora em vigilância sanitária, reunindo mais de 50 pessoas. O evento, realizado pela Companhia de Desenvolvimento de Maricá (Codemar) e pelas secretarias de Promoção e Projetos Especiais e de Turismo, acontece até o dia 23 de abril.
A jornada continua nesta quarta-feira (22/03), a partir das 18h, com a palestra “A importância do empratamento perfeito para a gastronomia”. Em seguida, às 20h, acontece a aula-show de técnicas de empratamento com chef Rodrigo Barros, embaixador da gastronomia brasileira e ex-participante do programa de TV MasterChef Brasil.
Já na quinta-feira (23/03), acontece a palestra “A importância do marketing digital para a gastronomia” com Taiane D’Oliveira, especialista em gestão e marketing. Às 20, será a vez do painel “Fotografia gastronômica: dicas para obter o melhor resultado” com Maria Lira, especialista em fotografia gastronômica
Durante toda a jornada, os participantes terão a oportunidade de aprender diversas técnicas com chefs renomados que compartilharão suas experiências e conhecimentos sobre o universo da gastronomia. Além disso, haverá workshops voltados para o público infantil, que vão ensinar, de forma lúdica e divertida, técnicas culinárias básicas. As inscrições podem ser feitas pelo site www.conhecamarica.com.br. Presente no primeiro dia de evento, o prefeito Fabiano Horta destacou que a jornada vai contribuir para o desenvolvimento do comércio e do turismo no município.
“Maricá está em constante evolução e esse evento irá capacitar cada vez mais os nossos serviços e os nossos munícipes. É muito importante para nossa cidade, que tem a pretensão de desenvolver uma cadeia de renda e de inclusão social, além de contribuir para a construção de uma cadeia turística e de comércio com qualidade e capacitação”, disse o prefeito.
As palestras abordarão diversos temas, como tendências gastronômicas, culinária internacional, empreendedorismo na gastronomia, entre outros assuntos relevantes para quem deseja se destacar no mercado. As aulas-show, com os chefs, apresentarão receitas e técnicas exclusivas para os participantes. Já os workshops serão mais práticos e terão o objetivo de aprimorar as habilidades culinárias dos participantes.
Para o chef do Wallabies Pizzas e Massas, Marcello Perrone, o evento contribui para proporcionais mais conhecimentos para o setor hoteleiro e gastronômico de Maricá. “É maravilhoso esse auxílio dado pela prefeitura na qualificação dos profissionais do meio hoteleiro e gastronômico. É fundamental para uma cidade turística em franca expansão”, comentou.
Espaço Gourmet Doce Sabor
O evento Doce Sabor, que acontece na Orla de Araçatiba, conta ainda com diversas atrações musicais com shows, sempre a partir das 20h. O palco está montado ao lado do Espaço Gourmet. Então é programação para toda a família.
Confira a programação da Jornada de Capacitação em Gastronomia e Hotelaria de Maricá
22/03 – 18h – Palestra “A importância do empratamento perfeito para a gastronomia”
20h – Aula-show “Técnicas de empratamento”, com o chef Rodrigo Barros, embaixador da gastronomia brasileira vencedor de um prêmio Dólmã e ex-participante do MasterChef Brasil
23/03 – 18h – Palestra “A importância do marketing digital para a gastronomia”, com Taiane D’Oliveira, especialista em gestão e marketing
20h – Painel “Fotografia gastronômica: dicas para obter o melhor resultado”, com Maria Lira, especialista em fotografia gastronômica
28/03 – 18h – Palestra “O vegetarianismo e o veganismo como uma tendência e a importância de contemplar este nicho de clientes no cardápio dos restaurantes”
20h – Aula-show “Elaboração e execução de um prato vegano”, com a chef Paula Sales, ex-Masterchef
29/03 – 18h – Palestra “Gestão de equipes e relacionamento com clientes”
19h – Painel “Aspectos importantes sobre liderança”, com Taísa Muniz, gestora e fundadora do Instituto Colmeia Maricá
30/03 – 18h – Aula-show “Aprenda, faça e venda! Ingrediente: chocolate”
19h15 – Oficina de minichefs “Oficina de ovos de Páscoa para crianças”, com Taiana Rodrigues e Ana Claudia, chefs confeiteiras, e Marta Rotz, culinarista Nestlé
04/04 – 18h – Palestra “Gestão de uma operação gastronômica em eventos: logística, operação e cardápio”, com o chef Cristiano Ramalho, chef-executivo da Casa da Glória
20h – Aula-show “Como surpreender os clientes na Semana Santa: pirarucu”, com o chef Frederick Monier, embaixador do Senac
05/04 – 18h – Palestra “Sobremesa para incrementar o cardápio de seu restaurante: chocolate”
19h15 – Aula-show “Montagem de uma sobremesa para restautante”, com o chef Diego Barcellos, instrutor master do Richeumont Brasil
06/04 – 18h – Palestra e aula-show “Bacalhau e frutos do mar: como aproveitar a versatilidade destes insumos para inspirar seu cardápio”, com a chef Monique Gabiati, da Cozinha do Mar e ex-Masterchef
20h30 – Painel “Azeite não é tudo igual!”, com Marcelo Scofano, azeitólogo
11/04 – 18h30 – Palestra “Aspectos importantes da gestão de uma operação gastronômica e engenharia de cardápio”, com Danni Camilo, conselheira do SindRio e consultora na área de gastronomia
20h30 – Painel “Entrega da análise do Festival de Natal”, com a Câmara de Dirigents Lojistas (CDL) de Maricá
12/04 – 18h – Painel “Projeto lixo zero!”
20h – Aula-show “Apresentação de um prato vegetariano/vegano”, com Simone Duarte, consultora credenciada pelo Instituto Lixo Zero Brasil 2022
13/04 – 18h – Palestra “Hambúrguer artesanal e suas variações”
19h – Oficina de minichefs “Oficina de mini-hambúrguer”, com os chefs Júlio Rodrigues, da Meat Fire BBQ; Bernard Barreto, da BB Burguer; e Vinicius Fialho, da Krazo Burguers
18/04 – 18h – Workshop “Curso de atendimento”, com a Câmara dos Dirigentes Lojistas (CDL) Maricá
20h30 – Workshop “Segurança alimentar para restaurantes e eventos”, com Ione Silva, nutricionista e doutora em vigilância sanitária
19/04 – 19h – Aula-show “Cervejas artesanais: produção e dicas de harmonização”, com Fabio Viegas e Marcia Guimarães, mestres cervejeiros da Bicho Grilo Cervejaria
20/04 – 19h – Aula-show “Drinks e destilados: produção e dicas de harmonização”, com João Paulo Nunes, personal destiler da John e Dill
25/04 – 18h – Workshop “Vem pra Maricá”, com o Maricá Convention & Visitors Bureau
26/04 – 18h – Workshop “Cenário e oportunidades para o setor hoteleiro da cidade”, com o Maricá Convention & Visitors Bureau
27/04 – 18h – Aula-show “Culinária italiana”
19h – Oficina mini-chefs “Oficina de pizzas para crianças”, com os chefs Marcello Perroni e Alexandre Pietrobom.
