Foto: Clarildo Menezes
A Prefeitura de Maricá promoveu nesta quinta-feira (23/03), em Araçatiba, o terceiro dia da Jornada de Capacitação em Gastronomia e Hotelaria de Maricá com a palestra “A importância do marketing digital para a gastronomia”, com Taiane D’Oliveira, especialista em gestão e marketing, e o painel “Fotografia gastronômica: dicas para obter o melhor resultado”, com Maria Lira, especialista em fotografia gastronômica. A iniciativa reuniu mais de 40 empreendedores e interessados em aprender sobre o ramo. O evento, realizado pela Companhia de Desenvolvimento de Maricá (Codemar) e pelas secretarias de Promoção e Projetos Especiais e de Turismo, acontece até o dia 23 de abril.
“É importante passar informações sobre a postagem e a melhor maneira de postagem nas redes sociais. O marketing digital é de suma importância para o setor gastronômico e poder passar esse conhecimento para os empreendedores é fundamental. Acredito que conseguimos sanar dúvidas e alertar sobre as ferramentas de uso para aumentar a interação e o alcance das postagens”, comentou Taiane D’Oliveira, especialista em gestão e marketing.
Durante as palestras, foi abordado o conceito central do marketing gastronômico, que é fazer com que mais pessoas possam conhecer o negócio; a fotografia gastronômica que busca sensibilizar os sentidos através do olhar, trazendo uma percepção das texturas, consistências, da temperatura, suculência e sabor do produto; inspiração de pratos e muito mais.
Para a dona do empreendimento DiMainha Café, Lídia Cruz, os cursos e palestras só vão somar em seu negócio. “Participei dos três dias e pretendo participar dos outros. Está sendo maravilhoso poder aprender e tirar minhas dúvidas sobre fotografia, redes sociais e cuidados na gastronomia. Amei que a maioria dos palestrantes atuam e residem em Maricá”, disse a empreendedora.
A jornada continua no dia 28/03, a partir das 18h, com a palestra “O vegetarianismo e o veganismo como uma tendência e a importância de contemplar este nicho de clientes no cardápio dos restaurantes”. Em seguida, às 20h, terá aula-show sobre a “Elaboração e execução de um prato vegano”, com a chef Paula Sales, ex-Masterchef.
Durante toda a jornada, os participantes terão a oportunidade de aprender diversas técnicas com chefs renomados que compartilharão suas experiências e conhecimentos sobre o universo da gastronomia. Além disso, haverá workshops voltados para o público infantil, que vão ensinar, de forma lúdica e divertida, técnicas culinárias básicas. As inscrições podem ser feitas pelo site www.conhecamarica.com.br
As palestras abordarão diversos temas, como tendências gastronômicas, culinária internacional, empreendedorismo na gastronomia, entre outros assuntos relevantes para quem deseja se destacar no mercado. As aulas-show, com os chefs, apresentarão receitas e técnicas exclusivas para os participantes. Já os workshops serão mais práticos e terão o objetivo de aprimorar as habilidades culinárias dos participantes.
Espaço Gourmet Doce Sabor
O evento Doce Sabor, que acontece na Orla de Araçatiba, conta ainda com diversas atrações musicais com shows, sempre a partir das 20h. O palco está montado ao lado do Espaço Gourmet. Então é programação para toda a família.
Confira a programação da Jornada de Capacitação em Gastronomia e Hotelaria de Maricá
28/03 – 18h – Palestra “O vegetarianismo e o veganismo como uma tendência e a importância de contemplar este nicho de clientes no cardápio dos restaurantes”
20h – Aula-show “Elaboração e execução de um prato vegano”, com a chef Paula Sales, ex-Masterchef
29/03 – 18h – Palestra “Gestão de equipes e relacionamento com clientes”
19h – Painel “Aspectos importantes sobre liderança”, com Taísa Muniz, gestora e fundadora do Instituto Colmeia Maricá
30/03 – 18h – Aula-show “Aprenda, faça e venda! Ingrediente: chocolate”
19h15 – Oficina de minichefs “Oficina de ovos de Páscoa para crianças”, com Taiana Rodrigues e Ana Claudia, chefs confeiteiras, e Marta Rotz, culinarista Nestlé
04/04 – 18h – Palestra “Gestão de uma operação gastronômica em eventos: logística, operação e cardápio”, com o chef Cristiano Ramalho, chef-executivo da Casa da Glória
20h – Aula-show “Como surpreender os clientes na Semana Santa: pirarucu”, com o chef Frederick Monier, embaixador do Senac
05/04 – 18h – Palestra “Sobremesa para incrementar o cardápio de seu restaurante: chocolate”
19h15 – Aula-show “Montagem de uma sobremesa para restautante”, com o chef Diego Barcellos, instrutor master do Richeumont Brasil
06/04 – 18h – Palestra e aula-show “Bacalhau e frutos do mar: como aproveitar a versatilidade destes insumos para inspirar seu cardápio”, com a chef Monique Gabiati, da Cozinha do Mar e ex-Masterchef
20h30 – Painel “Azeite não é tudo igual!”, com Marcelo Scofano, azeitólogo
11/04 – 18h30 – Palestra “Aspectos importantes da gestão de uma operação gastronômica e engenharia de cardápio”, com Danni Camilo, conselheira do SindRio e consultora na área de gastronomia
20h30 – Painel “Entrega da análise do Festival de Natal”, com a Câmara de Dirigents Lojistas (CDL) de Maricá
12/04 – 18h – Painel “Projeto lixo zero!”
20h – Aula-show “Apresentação de um prato vegetariano/vegano”, com Simone Duarte, consultora credenciada pelo Instituto Lixo Zero Brasil 2022
13/04 – 18h – Palestra “Hambúrguer artesanal e suas variações”
19h – Oficina de minichefs “Oficina de mini-hambúrguer”, com os chefs Júlio Rodrigues, da Meat Fire BBQ; Bernard Barreto, da BB Burguer; e Vinicius Fialho, da Krazo Burguers
18/04 – 18h – Workshop “Curso de atendimento”, com a Câmara dos Dirigentes Lojistas (CDL) Maricá
20h30 – Workshop “Segurança alimentar para restaurantes e eventos”, com Ione Silva, nutricionista e doutora em vigilância sanitária
19/04 – 19h – Aula-show “Cervejas artesanais: produção e dicas de harmonização”, com Fabio Viegas e Marcia Guimarães, mestres cervejeiros da Bicho Grilo Cervejaria
20/04 – 19h – Aula-show “Drinks e destilados: produção e dicas de harmonização”, com João Paulo Nunes, personal destiler da John e Dill
25/04 – 18h – Workshop “Vem pra Maricá”, com o Maricá Convention & Visitors Bureau
26/04 – 18h – Workshop “Cenário e oportunidades para o setor hoteleiro da cidade”, com o Maricá Convention & Visitors Bureau
27/04 – 18h – Aula-show “Culinária italiana”
19h – Oficina mini-chefs “Oficina de pizzas para crianças”, com os chefs Marcello Perroni e Alexandre Pietrobom.