Do campo direto para a mesa! Ingredientes cultivados no projeto Inova Agroecologia Maricá ganharam destaque em um almoço especial comandado pelo chef Alexandre Pietrobom, presidente da Rota Gastronômica de Maricá.
Na última sexta (04), o Restaurante do Alexandre serviu pratos criativos usando mini morangas e aipim Manoel Ribeiro, ambos produzidos de forma sustentável no Horto da Agrobiodiversidade, no Espraiado.
Sabores que valorizam a cidade
Entre os pratos, o público degustou mini morangas recheadas com:
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Moqueca de camarão
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Camarão aos quatro queijos
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Camarão com gorgonzola
Já o aipim foi estrela nos dadinhos de tapioca com aipim, receita que mistura tradição com um toque moderno.
“Estamos criando conexões entre a agricultura familiar e a gastronomia local. Isso fortalece o turismo e valoriza quem produz em Maricá”, destacou o chef Alexandre.
Alimento com história e futuro
O aipim Manoel Ribeiro é uma variedade típica da região, cultivada desde os anos 1950 e resgatada pelo projeto Inova. Ele rende até 40kg por planta e continua bom para consumo mesmo após um ano!
Já as mini morangas são cultivadas sem agrotóxicos, com sabor adocicado e textura macia — ideais para pratos sofisticados.
“Essa parceria com a Rota Gastronômica estimula os agricultores. Eles sabem que o que produzem terá espaço na mesa dos maricaenses”, explicou João Araújo, coordenador do Inova.
Gastronomia que impulsiona o turismo
O evento reuniu representantes da agricultura, turismo e setor gastronômico. A proposta é transformar ingredientes locais em atrações de festivais e eventos da cidade — como o Festival de Inverno, previsto para julho.
“Maricá não é só praia e sol. Temos um enorme potencial no turismo rural e criativo”, disse o secretário de Turismo, José Alexandre Almeida.